新竹的不起眼巷口裡，有著不一樣的料理！Uncle Sam’s Kitchen 山姆大叔廚房，主打使用美國牛，因為美國牛隻飼養以麥與玉米為主食，故肉質鮮美無草腥味並散發出天然香氣，這也是美國牛肉的最大特點。遇上料理牛排多年的主廚，再搭配傳統炭火的炎烤下，呈現難以忘懷的牛排料理！
獨棟的建築的氣勢！內部裝潢也毫不馬虎，美式鄉村與工業風相輔相成！用餐桌更是使用檜木來加分！周邊的擺飾也都是老物為主，老偉士牌、老電話、老燈，不只是講求餐點，連環境也都是細心設計！其中店內環境，更是有兩幅手工繪製的畫，牛肉部位分析圖，以及解剖牛肉的流程！除此之外，店內所看見的酒瓶裝飾，竟然都是員工和老闆們一起喝出來的！這樣一起工作、一起享受的革命情感也是讓人好生羨慕！
重頭戲來了！吃牛排做重要的刀具可不能隨便！Uncle Sam’s Kitchen 山姆大叔廚房提供美國頂級餐具品牌『Fortessa』，講求耐用性和價值，通過國際認可，加上高質感的木質把柄，整體設計在性能上俐落、好切，造型上又有流線感！牛排外表微焦色澤，切開裡面紅嫩多汁卻沒有血水！在配菜上也琢磨了一番，蘑菇與小黃瓜、馬鈴薯、烤蒜瓣，在搭配上威士忌黑胡椒醬，增加味覺上的層次性！
如此品味，看來就算為此特別驅車一趟，也是值得。